Igår blev det kyckling till middag, alltså bästa sortens middag! Förutom oxfilé så är det nog kyckling som kommer i topp över godast middag. Denna söndagsmiddag bestod av baconinlindad kycklingfilé fylld med creme fraiche och fetaost. Till det blev det sallad, broccolipuré och pepparsås. Hur gott låter inte det? Det var fantastiskt gott, det kan jag lova. 

      Broccoli är ju väldigt bra för en som äter LCHF. Det är en av de mest näringsrika grönsakerna och är full med antioxidanter! Broccolin innehåller bland annat antioxidanten sulforafan som vid flera studier visat en cancerhämmande effekt. Och det låter väl bra? Igår gjorde jag ett broccolimos till middagen, som är både gott och enkelt! Gör såhär: Koka broccolin, tillsätt smör, salt och peppar och mixa med en stavmixer till önskad konsistent. Absolut ett kul alternativ till traditionell broccoli!