chokladbollar á la LCHF.
Efter att jag kommit hem från Norrköping blev jag plötsligt oerhört sugen på chokladbollar. Så jag letade rätt på en LCHF-variant och åkte sen ner till ICA för att köpa hem ingredienserna som saknades. Och nu har jag fikat på dessa godingar. För visst ser de goda ut? Jag föredrar ju egentligen pärlsocker på mina chokladbollar, men då pärlsocker innehåller alldeles för mycket socker (haha!) så fick jag nöja mig med kokos. Och vet ni vad? De var faktiskt väldigt goda också! Receptet hittade jag hos den enligt mig bästa bloggerskan inom LCHF-kategorin: Åse som driver bloggen 56kilo. Hon har även nyligen släppt en väldigt fin och spännande kokbok. Klicka här för att komma till hennes blogg.
Recept:
100 gram smör
100 gram kokosflingor + flingor att rulla i
100 gram (=3 dl) mandelmjöl. Funkar även med hasselnötmjöl.
2 matskedar kakao
2 matskedar starkt kaffe
Ca. 0,6 deciliter stevia. Funkar säkert lika bra utan, eller med annat sötningsmedel också.
100 gram kokosflingor + flingor att rulla i
100 gram (=3 dl) mandelmjöl. Funkar även med hasselnötmjöl.
2 matskedar kakao
2 matskedar starkt kaffe
Ca. 0,6 deciliter stevia. Funkar säkert lika bra utan, eller med annat sötningsmedel också.
Blanda det rumsvarma smöret med stevian med en elvisp, rör sedan ner övriga ingredienser och vispa ihop! Rulla små bollar och täck med kokosflingor innan kylning och servering. Och sen njuter ni!
pame!
åtta veckor med LCHF.
Då har det alltså gått hela åtta veckor sen jag drog igång med min LCHF-diet. Åtta veckor?! Hur är det ens möjligt att tiden kan gå så fort? Känns som om jag började förra veckan.
Jag kan inte annat än fortsätta hylla denna fantastiska diet. Jag är så otroligt glad över att jag började och jag har inte ångrat mig eller tvekat en enda gång. Ursäkta språket men jag är så jävla stolt över mig själv! För ett halvår sen fanns det inte på kartan att jag skulle börja med en diet, och framförallt inte en där jag varken fick äta potatis, pasta, bröd eller sötsaker. Men jag gjorde det och nu har jag levt ett liv utan kolhydrater i två månader. Och jag har aldrig mått bättre! Aldrig någonsin faktiskt. Jag har funnit en ny livsstil! Därför har jag även skapat en ny kategori här på bloggen. LCHF heter den och där kommer alla mina tankar, reflektioner och recept hamna.
LCHF var min räddning, kanske kan det vara din också? tveka inte att höra av dig för lite tips!
pame!
kyckling med broccolimos.
Igår blev det kyckling till middag, alltså bästa sortens middag! Förutom oxfilé så är det nog kyckling som kommer i topp över godast middag. Denna söndagsmiddag bestod av baconinlindad kycklingfilé fylld med creme fraiche och fetaost. Till det blev det sallad, broccolipuré och pepparsås. Hur gott låter inte det? Det var fantastiskt gott, det kan jag lova.
Broccoli är ju väldigt bra för en som äter LCHF. Det är en av de mest näringsrika grönsakerna och är full med antioxidanter! Broccolin innehåller bland annat antioxidanten sulforafan som vid flera studier visat en cancerhämmande effekt. Och det låter väl bra? Igår gjorde jag ett broccolimos till middagen, som är både gott och enkelt! Gör såhär: Koka broccolin, tillsätt smör, salt och peppar och mixa med en stavmixer till önskad konsistent. Absolut ett kul alternativ till traditionell broccoli!
fler LCHF-recept kanske det blir framöver. om ni tycker det är intressant!
pame!
fem veckor med LCHF.
Igår var det fem veckor sen jag drog igång LCHF-projektet. Och vet ni vad? Det är inte längre ett projekt för mig utan snarare än ny livsstil. Jag trodde det var näst intill omöjligt för mig att förändra min livsstil från onyttigheter och okunskap där godis, läsk och socker var ett beroende jag inte kunde undvika. Men jag gav mig an utmaningen och lyckades. Idag mår jag bättre, känner mig fräschare, gladare och piggare samt smalare. Och det sista är ett faktum, för LCHF har för mig resulterat i flera kilon lättare och lika många centimeter smalare - utan att ens anstränga mig.
Jag är så oerhört glad över att jag tog tag i mitt liv och tog kontrollen över min situation. Jag agerade och gjorde något åt det, och det är jag jäkligt stolt över idag. Det har gått fem veckor som sagt, men jag blickar bara framåt. Tio veckor, tjugo veckor, femtio veckor? Det är iallafall ytterligare 13 veckor kvar till jag tar studenten, och tills dess kommer jag garanterat fortsätta med LCHF-kosten!
hoppas ni finner mina LCHF-inlägg intressanta. ställ gärna frågor om ni undrar något!
pame!
två veckor med LCHF.
Då har det alltså gått två veckor sen jag började min LCHF-resa. Två veckor som inte varit några problem alls. Även den här veckan har rullat på fint och jag har fortfarande inte ätit några kolhydrater. Kött, grönsaker, fett och såser är ju allt man behöver! Kolla in pyramiden ovan, visst ser det gott ut! Jag trodde aldrig att jag skulle klara mig utan potatis, jag som älskar all form av potatis. Men det känns inte alls nödvändigt och jag kan se mig själv gå på den här dieten en lång tid framöver. Inte heller har jag ätit något onyttigt och inte druckit något annat än vatten, jag känner inget sug alls längre. Vilket är en bedrift nog för en som varit beroende av både det ena och det andra.
Och så är det ju det här med vikten och midjemåttet. Det blev inte en lika stor överraskning som sist, men det går åt rätt håll och jag är absolut nöjd! Jag trodde att sämre resultat skulle få mig omotiverad - men tvärtom! Det här gjorde mig bara med motiverad och sugen på att fortsätta. Heja mig!
Jag ser faktiskt fram emot ytterligare en vecka! Och vet ni vad, jag är stolt över mig själv!
pame!
en vecka med LCHF.
foto: max.se
Idag är det måndag och det innebär att jag varit LCHF:are i en vecka! Det känns lite lustigt för jag trodde verkligen inte att jag skulle klara veckan så enkelt. Det har liksom inte varit något problem alls och veckan har flytit på som vanligt trots att jag varken ätit kolhydrater, sötsaker eller druckit något annat än vatten. Bara det gör mig nöjd! Dessutom har jag märkt att maten kan smaka lika bra utan potatisen eller pastan, även om det är svårt med skollunchen. Jag har till och med kunnat äta snabbmat tack vare målet Low Carb på Max som ni ser på bilden.
Sen är det ju det här med vikten och midjemåttet. Och även där är resultatet över förväntan! Det känns så himla bra att det faktiskt gett resultat. För då borde jag ju klara ytterligare en vecka! Självklart reagerar kroppen direkt, men om jag skulle fortsätta med den här minskningen varje vecka så skulle jag snart ha uppnått mitt mål! Så ja, nu har jag motivation till att fortsätta kämpa!
om en vecka blir det en ny uppdatering om LCHF-resan.
pame!
